| Brand | : TRUBUS |
| SKU Produk | : I06K057SK0261JP1484P09932 |
Rp. 50.000,- / Majalah
Gairah Bisnis Umbi Lokal
Asosiasi Produsen Terigu Indonesia (Aptindo) memperkirakan jumlah impor gandum pada 2018 mencapai 11,8 juta ton. "Kebutuhan gandum tahun ini naik sekitar 5%," ujar Ketua Umum Aptindo, Franciscus Welirang. Peningkatan kebutuhan gandum itu sejalan dengan meningkatnya penjualan komoditas tepung yang mencapai 5—6% dalam dua tahun terakhir. Dari jumlah impor itu konsumen gandum terbesar adalah industri tepung terigu nasional yang mencapai 8 juta ton. Adapun sisanya untuk memenuhi kebutuhan sektor pakan ternak. Data itu menunjukkan betapa kebutuhan tepung nasional sangat bergantung kepada pasokan gandum yang notabene tidak dibudidayakan di tanah air. Berdasarkan data BPS jumlah pasokan gandum terbesar berasal dari Australia yang mencapai 3,5 juta ton. Padahal, potensi sumber tepung dari umbi lokal begitu melimpah. Pada edisi Mei 2018 Trubus mengupas tentang peluang usaha produksi tepung dari umbi lokal, seperti tepung singkong yang sudah dimodifikasi atau kerap disebut modification cassava flour (mocaf). Umbi lokal lain yang berpotensi menjadi sumber tepung adalah talas-talasan seperti talas bogor dan beneng asal Kabupaten Pandeglang, Provinsi Banten. Ada juga iles-iles dan porang yang digunakan sebagai penghasil tepung glukomanan untuk bahan konyaku dan shirataki—bahan makanan khas Jepang.
| Penerbit | Redaksi Trubus Swadaya |
Wishlist
